【大连西式面点师培训学校】西点纯手工制作体验C套餐（美味面包）配方

参加西点纯手工制作体验的朋友真是越来越多了，

红叶教育也是一直在努力，每周为大家排课满满

同时也在提供更高的服务质量。

在这里感谢各位朋友的光临，

红叶教育已经准备好，随时欢迎大家！

今天小编也是磨破嘴皮子，

逼着我们的西点老师，

套取了西点纯手工制作体验课程中的

C套餐（葱油火腿包和辫子面包）的秘密配方

不用感谢，客官记得常来哦

葱油火腿面包

用料：

A料：

①高筋粉250克、酵母6克、面包改良剂2克、砂糖50克

②蛋液40克、水120克

③黄油30克、盐2克

B料：火腿丁30克、葱30克、色拉酱适量

C料：蛋液适量

做法：

1.粉料加液体用厨师机搅拌成团

2.面团搅拌到稍有筋力后，放入盐和黄油。

3.室温初步醒发到1倍大。 

4.分割成6个，每个面团78g，搓圆。松弛10分钟，夏天时间要略短。

5.卷成梭子状：圆面团压扁，擀开，翻面，从上往下卷，双手搓一下，两头搓尖，收口朝下。

6.放置烤盘，醒发箱二次醒发到2倍大。（温度38，湿度85）

7.均匀刷上蛋液，放上葱花和火腿丁，裱挤上色拉酱。

烤制:

上火190，下火180，大约15分钟

辫子面包

用料：

A料：

①高筋粉250克、酵母6克、面包改良剂2克、砂糖50克

②蛋液40克、水120克

③黄油30克、盐2克

B料：蛋液适量

做法：

1.做法粉料加液体用厨师机搅拌成团

2.面团搅拌到稍有筋力后，放入盐和黄油。

3.室温初步醒发到1倍大。

4.分割成6个，每个面团78g，搓圆。松弛10分钟，夏天时间要略短。再将每个面团平均分成3等分，分别用双手搓成长圆条，再编成辫子形状。

5.放置烤盘，醒发箱二次醒发到2倍大。（温度38，湿度85）

6.均匀刷上蛋液

烤制:

上火190，下火180，大约15分钟

广而告之

为了能让烘焙走入家庭让亲子间的沟通更加密切，也为了响应大连市人力资源和社会保障局对劳动者技能培训的号召，2017年补贴项目“西式面点师”培训又开始了，热爱西点的小伙伴们一定不要错过哦！

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