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四川卤菜以色美、肉香、味醇而见长,并具有取料方便、品种多、制作简便、不分季节、易于存放等特点。
卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃、宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在普遍,多以红卤为主,味道也是好的。
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