特色凉拌菜简介 凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配…
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培训内容:陕西小吃腊汁肉加馍、西安凉皮以及陕西特色面食培训。重庆酸辣粉技术、四川冒菜、四川麻辣烫、飘香砂锅、特色烧烤技术、岐山擀面皮、山东杂粮等等。
“酸辣粉”是四川、重庆、贵州等地城乡间广为流传的传统名小吃,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。“重庆酸辣粉”是*绿色食品,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下*粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按*比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。 “酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在各大城市销售异常火爆。
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