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2020-12-30 274次
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秘制麻辣鸡头系列
培训内容：麻辣鸡翅 麻辣鸡腿 麻辣鸡头 麻辣鸡爪 麻辣鸡心 麻辣鸡胗 麻辣鸡肝 麻辣鸡脖
麻辣素菜《莲菜 花生 素鸡 海带 豆腐 千叶豆腐 香肠 土豆 腐竹》
培训课程：
1.高汤的制作
2.鸡肉的处理和大料的配制
3.麻辣卤汤的制作
4.麻辣鸡的卤制和保养
5.素菜的制作和处理
