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红叶学校日本料理师热招中
日本料理的特色
日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜的鱼虾贝等海产品,常配以日本酒。日本菜独特风味的形成,同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。日本料理被称为“五味五色五法之菜”。 “五味”是指甜、酸、辣、苦、咸; “五色”是指白、黄、红、青、黑; “五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。日本菜特点是季节性强;味道鲜美,保持原味清淡不腻,很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主;加工精细,色彩鲜艳。日菜的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同。
培训背景:
日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食,自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料,注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境……
近几十年来,日本在大连的发展规模迅速壮大,已经逐渐超过了欧美。红叶日本料理培训学校为培养日本料理行业专业人才,满足该行业的需求及从业人员的愿望,倾心打造日本料理精品专业,我校参考日本著名调理师专门学校的相关资料,结合海内外的时尚流行品种制作工艺编集而成,内容丰富、实用性强。学员从零基础开始,经过培训学习可达到独立操作并能胜任日本料理店煮台、寿司吧、刺身档、烤台、炸台等各个不同岗位的工作。我们还结合日本的教学内容,为学员加设了营养专业、日本料理常用日语等专业,使学员能更快、更好的掌握操作技能,更早的独立创业、铺设了坚实的高起步台阶。
红叶培训学校现应广员需求,特为爱好日本料理和打算出国留学的人士精心设计寿司料理班。本班教学内容以传统日本寿司制作为基础,结合海内外的时尚流行品种制作工艺编集而成,内容丰富、充实、实用性强。该专业所学课程有基础技能:基础刀工、寿司用材料预处理、加工品处理、寿司用米饭蒸煮方法、寿司醋配制法、寿司饭配制法、鱼介类处理、六大系列三十余种寿司制作法;刺身制作:活鱼料理及刺身拼盘(鱼类、贝类、甲壳类)等。经过培训的学员可达到独立操作的程度并可开设店面。
培训费用:
日式寿司班980元,日式料理班2480元 铁板烧专业班2980元
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