咖啡厅管理班：一、咖啡产区及种植品种介绍；二、咖啡器皿的介绍及使用；三、单品咖啡及花式咖啡40种配方及做法；四、拉花的起源；五、拉花的分类；六、直接倒入形成法；七、手绘图形法；八、筛网图形法；九、咖啡拉花的正确观念；十、什么是ESPRESSO（意大利浓缩咖啡）；十一、ESPRESSO咖啡机的起源；十二、意大利ECM咖啡机的使用和维护；。十三、咖啡厅的选址及定位。十四、咖啡厅开业筹备。十五、咖啡厅的成本核算与控制。十六、咖啡豆及器皿的购买。十七、咖啡厅的经营与管理。十八、咖啡在咖啡厅和吧台上的应用。十九、吧台服务流程。二十、吧台做帐及吧台员工须知。

全制班：

上午9:00—12:00

下午14:00—17:00

双休班：每周六与周日（9:30—12:00）（14:00—17:00）