兰州浆水面酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效！ -返学费网

兰州浆水面酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效！

0000-00-00 113次

课程原价：￥6000
网报价格：电询
开课时间：滚动开班
结束时间：2024-05-10

授课学校：兰州牛肉面专业培训中心
联系Q Q：769357581
联系电话：4008508622
认证情况：

如遇无效、虚假、诈骗课程，请立即举报为了您的资金安全，请见面交易，切勿提前支付任何费用举报

课程详情

兰州浆水面酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效！

    浆水面
    制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。陇上人吃浆水的花样很多，有陇东浆水、天水浆水、陇西浆水等，兰州人的浆水面是其中较为讲究的之一：
    1、先取一盆清浆水煮沸，再凉凉。
    2、另用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花。倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。
    3、另锅煮手擀面条，出锅过水，捞入碗中，浇上调好的浆水。还可以在绿香菜上再撒一小撮油炸的红辣椒丝。这样，一碗香喷喷的红化绿叶的浆水面就做成了。　　
    4、再以油炸“虎皮辣椒”、凉拌龙豆、黄瓜佐餐，清爽滑溜，炎暑顿消。色形味皆佳。

小丫