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| （3）粤菜原材料的分类 | （4）海产品的质量鉴别 | |
| （5）海产品的初步加工 | （6）各种海产品的深加工和注意事项 | |
| （7）粤菜在走菜过程中的注意事项和要领 | （8）各种野味的认识 | |
| （9）各种野味的初加工和深加工 | （10）粤菜的发展分析 |
绵阳阳光厨师
四川省绵阳市阳光厨师职业培训学校是经劳动和社会保障局批准成立的一所集培训、考核、颁证、就业为一体的厨师专业正规教育机构。自建校以来为各大酒楼培养并输送了一批又一批的厨师专业人员。凡经我校培训的学员，本校将全部安置工作并与学员家长签订就业合同（持等级证书者优先是）。
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