(1)四味火锅(2)蛇肉火锅(3)鱼头火锅(4)鲜兔火锅(5)羊肉火锅(6)肥肠火锅(7)酸菜…
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四川名特小吃
如: (1)担担面 (2)钟水饺 (3)赖汤园 (4)北川凉粉
(5)梓潼片粉 (6)杂酱面 (7)四川麻辣烫
白案:
如: (1)抄手 (2)水饺 (3 )烧 麦 (4)千层酥
(5)开口笑 (6)玉米饼 (7)像生梨 (8)荷叶饼
(9)金丝饼 (10)麻圆 (11)罗汉酥 (12)蒸饺
(13)酥皮鸡饺 (14)金钱酥 (15)海参酥 (16)……
绵阳阳光厨师
四川省绵阳市阳光厨师职业培训学校是经劳动和社会保障局批准成立的一所集培训、考核、颁证、就业为一体的厨师专业正规教育机构。自建校以来为各大酒楼培养并输送了一批又一批的厨师专业人员。凡经我校培训的学员,本校将全部安置工作并与学员家长签订就业合同(持等级证书者优先是)。
(1)四味火锅(2)蛇肉火锅(3)鱼头火锅(4)鲜兔火锅(5)羊肉火锅(6)肥肠火锅(7)酸菜…
面议四川名特小吃如:(1)担担面(2)钟水饺(3)赖汤园(4)北川凉粉(5)梓潼片粉(6)杂酱面…
面议(一)成本核算(1)饮食的成本 (2)原料成本核算 (3)调味品式成本核算 (4)饮食产…
面议(一)老派川菜如:(1)水煮肉片(2)宫煲鸡丁(3)麻婆豆腐(4)鱼香肉丝(5)家常海参(6…
面议(一)川菜宴席的知识(1)传统川菜宴席 (2)现代川菜宴席(二)设计制作宴席菜单:(1)…
面议如:(1)粤菜理论知识(2)粤菜基本调料知识(3)粤菜原材料的分类(4)海产品的质量鉴别(5…
面议(1)花卉类:如(菊花、牡丹、梅花、玉兰花、荷花)(2)昆虫|鸟、类:如(虾、蝈蝈、晴蜓,…
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