一：学习内容

1：制作红油，采用中药材和质量上乘的干辣椒，精心熬制，红亮浓香，麻辣兼具。

2：制作刷刷酱，用十多种天然调料，熬制成酱，滋味丰富。

3：原料选购、处理、腌制、定型、穿串。

4：木炭生火，烤制各类肉类和蔬菜，学习过程中，我们会教学员烤制：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡肠、鸡肾、鸭肠、鸭肾、虾、鱿鱼须、鱿鱼片、肉串、火腿、茄子、玉米、韭菜、辣椒、蘑菇等多样品种。

二：学习程序和流程

签订学习合约后，我们会将烧烤的技术配方资料，都交付于学员；然后安排师傅开始教学，从制作红油开始，到做刷刷酱，再到原料选购，处理，腌制，定型，穿串，烤制，调味，师傅都会亲身示范，学员都是亲手操作，反复实践。

三：关于设备和原料

烧烤所需的设备，主要是：烧烤炉，各类刀叉，夹板，调料罐；烧烤所需的原料，大都是天然的材料，在各地都能购买得到；我们会教学员，如何在市场上自由购买到所需的设备和原料，以便经营时更加方便。

四：经营市场分析

烧烤当然是要做宵夜的了，适合在成熟的宵夜排挡区域做，露天之下，三五张桌子，香味飘散，诱人垂涎；配以啤酒，销售额就更多了；如果流动小摊点，仅需一辆烧烤车，就可以行走经营，晚上人流集聚的地方，较为适宜。

我们的烧烤技术培训费是：1200元，包教会，随到随学，正常学习天数为3-4天左右，如果您在这个正常时间内学不会学不好，可以继续学习，直到学会、学好为止。

北京美味居餐饮文化培训学校