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[无锡市]无锡哪里有厨师培训班短期创业

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课程原价：￥6000
网报价格：电询
开课时间：滚动开班
结束时间：2024-05-02

授课学校：无锡博奥技能教育咨询有限公司
联系Q Q：1598775129
联系电话：0510-88234199
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课程详情

无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡哪里有厨师培训班短期创业

炒菜，*菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

培训内容:

1、学习基本刀工、抛锅、火候掌握等技巧。

2、学习配菜、切菜、成型、原料处理、去腥、初加工等技巧。

3、学习二十道菜的具体烹调，从配菜切制开始、、到炒制、调色、调味、出锅，上桌。

主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布；