第1天：认识各种材料、工具、设备的使用方法， 练习基本功，熟练掌握对面团的控制能力 第2天：菠萝包、椰蓉提子餐包、豆沙牛角餐包， 掌握豆沙馅、椰蓉馅、菠萝皮的制作方法 第3天：冰心面包（掌握冰心馅的制作）、海盐可颂、 贝果面包（法式老面的制作方法） 第4天：肉桂卷、红豆面包、 克林姆面包（芝士软化、烘烤出品） 第5天：甜甜圈（各种甜甜圈的制作和各种馅料的制作） 汉堡（学习汉堡的制作方法）、 第6天：咖喱包（掌握咖喱馅的制作）、 炭烧芝士（掌握芝馅的制作） 第7天：调理吐司、牛奶吐司、杂粮吐司 （学习种面和烫面的制作方法） 起司核桃（掌握起司馅料的制作）、 第8天：榴莲芝士（掌握芝士馅料的制作）、 全麦牛角（学习天然酵母种的制作和培养） 第9天：伯爵凤梨、草莓核桃、酒酿桂圆 （掌握各种干果的处理方法） 第10天：田园南瓜面包（掌握南瓜馅料的制作）、 红茶葡萄面包、巴黎香颂面包 第11天：黑糖提子面包（掌握黑糖馅料的制作）、 巧克力乡村面包（掌握巧克力在面包中的应用）、 水果丹麦 第12天：法式香肠面包、 蒜香软法面包（掌握软法面团的制作）、 法式培根面包（掌握培根香肠馅的制作） 第13天：黑骑士面包、 草莓甜心面包（掌握奶油馅料的制作）、 墨鱼芝士面包（掌握芝士馅料的制作） 第14天：酵素面包、小太阳面包、 潘拿托尼面包（掌握重坚果面团制作方法） 第15天：羊角面包、 流心羊角面包（掌握流心馅料的制作）、 起酥三明治（掌握开酥的技巧） 第16天：巧克力卷、热狗可颂、 枫糖唱片制作（掌握土豆馅的制作） 第17天：奶油可颂（掌握奶油陷的制作）、 脏脏包（掌握巧克力酱的制作）、 水果可颂（掌握水果的制作） 第18天：手撕包、 北海道吐司（掌握北海道面团的开酥技巧） 第19天：法棍（掌握法棍的成型手法）、 起酥三明治（掌握开酥的技巧）、 法式三明治（掌握培根酱的制作）、法式薄饼 第20天：学习种子面包、夏巴塔、 佛卡夏（掌握蔬菜种子的处理方法） 第21天：学习各种造型面包、装饰面包的制作