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就业推荐:入学即签订就业合同,定向推荐三星级及以上酒店工作。
详细内容:
理论:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、高档干货原料涨发、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、药膳、八大菜系、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、计算机基础知识、就业指导、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩等。
实践:烹饪基本功(刀工,锅功)、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品制作、星级酒店特色菜、厨房实训演练、果蔬食品雕刻、果盘艺术造型,粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、冷拼艺术、面食制作、热菜烹调制作、凉拌菜制作、各类特色菜制作、私房菜制作、地方名菜大菜制作、计算机操作(利用计算机网络知识提高美食素养)等。
职业规划:
突出技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通八大菜系经典菜品,培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。
无锡博奥学校总部地址:江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点:无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步;
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