无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡厨师培训卤菜短期创业培训班优惠招生

想烹饪经典美食，卤菜肯定是*，因为卤菜自形成之日起，就深受广大群众喜欢和认可，甚至用“追捧”一词来形容它也不为过。卤菜它历经千年，经久不衰。早已经是美食文化的一部分。 

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味两者于一身。卤菜食用方便，爱好人群广泛，所以说，选择这个来开店创业，肯定能让你收获一大笔财富。

师手把手教、让零基础的学员随到随学、学会为止。 

培训内容：

潮州卤水调制、卤水鸭、卤水鸡、卤水鹅翅膀、卤水鹅头、卤水猪利、卤水猪手。

四川卤水调制、卤水凤爪、卤水牛肉、卤水豆腐干、卤水五花肉。 

培训过程：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容:

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；