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干锅属于特色火锅,是火锅的一种,其特点是汤少,菜品搭配比较固定,口味麻辣鲜香,与传统火锅相比味道更为浓烈。干锅是厨师做好之后端上来的,可以直接吃,在锅内菜品吃完之后,可加汤加菜,然后像普通火锅一样涮着吃,拥有传统火锅的特点。在操作上比火锅和中餐都更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。
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