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卤菜是*具有民族特色的美食小吃，品种分类也是很多的，本文主要介绍卤菜有哪些品种，让刚接触卤菜的朋友更好的了解卤菜的知识，同时也可以阅读相关的书籍，来充实自己，让自己快速的掌握有关于卤菜的相关知识。

1、卤鸡类：

卤鸡类大家比较耳熟的有八珍鸡、童子鸡、口水鸡，这些也是市场上比较热销的卤菜小吃，还有烧鸡、扒鸡、烤鸡等具有不同特色的卤鸡类小吃。

2、香卤类：

香卤类的小吃可就多了，大家去沙县小吃的时候，也能够经常吃到，如凤首、凤爪、鸡胗、鸭胗、鸡翅、鸭翅、鸭头、鸭肝、鸭舌等，这些都属于香卤类，味道都是非常不错的。

3、卤鸭类；

卤鸭在南京可是很吃香的，南京也是著名的鸭都，能够把鸭子的各个部位做出美味的小吃，南京培训，鸭类的卤菜有，桂花鸭、盐水鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭等小吃。

4、猪肉类;常见的猪肉卤菜，有猪头肉、卤香耳、卤猪蹄、卤猪肚等，猪肉类的卤菜小吃。

5、凉菜类

水煮花生、醇香豆腐、香脆藕片、五香海带等。

上面介绍了五种卤菜的品种，每一个品种都详细的介绍有哪些特色的卤菜小吃；

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