[*]厦门厨师培训学校晋江牛肉系列培训班
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| 学习内容 | 职业规划 | 颁发证书 | 学制 |
| ●日料工艺与流程：日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。 | 培养能够适应高级星级酒店、日本料理餐厅的日料制作和独立创业的一线人才。 | ●本校 《毕业证》 ●省厅 《上岗证》 |
60课时 |
| ●寿司：箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司等。 | |||
| ●刺身：鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身等。 | |||
| ●天妇罗类：海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等。 |
|||
| ●烧物：厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧 、日式照烧鸡腿、日式大根烧等 | |||
| ●煮物：酱汤类、面食类、白煮类、红煮类等。 | |||
| ●蒸物：日式杂菌鸡肉炊饭 、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸等。 | |||
| ●拼盘与器皿：日式刺身拼盘、日式寿司拼盘等。 | |||
| ●创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。 |
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