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学校地址:南宁市大岭路98号广西科
综合楼3层301-306室
(大岭路口公交线路:4路; 33路; 53路; 54路; 58路; 66路; 76路; 204路; 207路; 222路; 604路; 605路; 804路; k1路)
3.法式西点:法式慕斯课程是我们最核心的课程之一,课程注重学员对基础理论知识的掌握,要求学习应该从工艺(我们认为除了简单的常规慕斯外,甘那许、意式蛋白霜、蛋黄酱、法式吉士酱或卡仕达酱、英式奶酱、焦糖……等等都是一些基础工艺,法式慕斯制作大多都是这些基础工艺的组合、拆分、变化而来)而不是简单的从产品、配方入手,目标是学员完成课程后对法式慕斯制作能有比较全面、深刻的理解,从而举一反三、灵活运用,直至以后具备产品改良、研发创新的能力。
4. DIY烘焙创业班:包括:蛋糕DIY, 饼干DIY, 巧克力DIY, 面包DIY, 月饼DIY, DIY点心,学期约30天
5. 中秋月饼班:包括:糖浆的熬制,广式月饼制作工艺,水果月饼制作等。学期约4天
6. 个性定制班:内容包括在所有蛋糕、面包、点心中任选品种学习.
7. 蛋挞专业班:葡式蛋挞和广式蛋挞。课程内容有基础揉面,饼底烘烤保存,葡式蛋挞水的制作,广式蛋挞水的制作,烤箱的使用和烤箱的温度调节。学期约3天。
8. 披萨专业班:课程内容包括基础揉面,饼底发酵,饼底的烘烤与保存,芝士的讲解,培根披萨的制作,素食披萨的制作,烤箱的应用与温度的调节。学期为3天。
9. 马卡龙专业班:课程内容包括法式马卡龙制作,意式马卡龙制作,杏仁粉的选购,糖浆的熬制等。学时为1天。
10. 私房蛋糕课:针对宝妈人群、兴趣爱好者,门楷低,以投资少高收入理念,迎合互联网时代的主流趋势,在工作室、出租房,就可以实现朋友圈销售定做、接单的专业教程。约30天
11. 精致糕点专科班:课程内容包括绿茶蛋糕底,巧克力蛋糕底,原味蛋糕底,饼干底的制作,提拉米苏,蓝莓芝士,轻芝士,重芝士,牛奶慕斯,草莓慕斯,巧克力慕斯,抹茶果冻,法式焦糖布丁,草莓派等。学期为3天。
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