一 绝味鸭脖介绍 
绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。
1999年绝味*家原始销售店在武汉正式开始营业；2002年开始在武汉鸭脖口味的基础上进行创新,填补了普通鸭脖纯辣而无回味的不足,并进行一定规模的消费者口味测试 ；2006年元月绝味成立管理总部，绝味鸭脖从此和精武鸭脖形成了双雄平分天下。请多年制作鸭脖的老牌名师执教，你可以先品尝口味，满意再学习，我们保证你学有所成，技术正宗，回家开店生意兴隆。

绝味培训内容 
培训内容
1 鸭系列产品：绝味酱板鸭 绝味鸭脖 绝味鸭头 绝味鸭翅 绝味鸭舌 绝味鸭肠 绝味鸭胗 绝味鸭爪 绝味鸭架 绝味藕片 绝味海带结 绝味香干 等
2 卤素菜品种: 卤莲藕 卤海带 卤千张 卤豆皮 卤腐竹 卤竹笋 卤毛豆 卤花生等等
3 设备材料选购、产品销售、开店指导。
培训课程安排
1.绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训鸭脖卤水的的制作及保养。
4.鸭脖卤水的调味方法与技巧.
5.培训鸭脖的选材及腌制处理方法。
6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

 7.绝味酱板鸭制作技巧.
8.绝味藕片等蔬菜类产品制作方法。
9.投资预算分析及经营管理方法。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。
培训费用
3800元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。