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卤制食品,在我国有着十分悠久的历史,千百年来一直畅行于民间,深受民众欢迎,其市场经久不衰。不管是宫廷王府,还是布衣百姓,都对它青睐有加,无论下酒佐餐或零食解馋,卤制食品都成为不可多得的佳品,男女老少无人不爱。
从2000年到2010年的各项调查中显示,餐饮业依然是创业风险最小,投资回报最快的行业之一,而卤制品又是其中利润大、投资小、回报快的好项目之一。纵观当今大小城镇各地市场,无论是在大小超市,还是居民小区,或大街小巷,无处不见各色餐饮小吃和卤制食品经营店(摊)的红火景象。
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