泉州西式烹调师培训西餐大厨综合班
一、学习内容
理论：西餐的概论、西餐食品原料、西餐烹饪原理、西餐设备与工具、西餐厨房设计与布局、西厨房的组织、开胃菜类、 沙拉类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、汤和寿司、甜点知识、面包工艺、西餐菜单知识、西餐安全与卫生、西餐服务、西餐酒水、西餐在*的发历史、原料分割知识、西餐成本核算、西餐礼仪、西餐常用英语。
实践: 动物性原料分割、开胃菜类、 沙拉类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、汤和寿司、甜点知识、面包工艺、西餐菜单知识、烤焗类、各式汁类、 主菜类、海鲜大菜类、 煎扒类的制作、炸品类、西餐酱汁调制等。
职业规划
培养能够适应高星级酒店西餐厨房及特色咖啡厅、酒吧的一线技术人才。
就业推荐
三星级以上酒店就业
颁发证书
本校《毕业证书》
省厅《上岗证书》
通用的西餐烹调师《中级资格证书》
二、招生对象及其他：
1. 烹饪爱好者或相关从业人员均可报名。
2. 开设白班、晚班、双休班，实行循环教学，随到随学，包学会，学不会者可免学费续学。欢迎来校参观，满意后再缴费。
3. 持本人身份证复印件2张，二寸黑白近照8张直接来校报名。
三、学校地址：
泉州校址：泉州市新华路象峰巷50号 ）

厦门校区： 厦门湖里大道78号
福州校区： 福州市台江区国货西路234号