西式面点简称西点，主要是指来源于欧美的糕饼点心。它是以面粉、糖、油脂、鸡蛋

和乳品为主要原料，辅以干、鲜果和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程制

成的，具有一定色、香、味形的营养食品
  
在欧美，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会

做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步

街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和

点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫

和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅

是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。 　　现代食品要具有四大功能：营养功

能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以来食品就发挥着重要的文化功能。实际上人

类社会中，食品与政治、经济、文化、宗教都有着密切的关系。大到交往，小到朋友

聚会、生日纪念，都少不了食品的参与。生日蛋糕、中秋月饼都反映了不同的文化内涵。

此外，弘扬本国饮食文化不仅可以满足人民饮食生活的需要，对于加入WTO后保护本国的

农业、食品产业也有十分重要的现实意义。