[武汉市]卓求中西面点创业班-返学费网

[武汉市]卓求中西面点创业班

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课程原价：￥6000
网报价格：电询
开课时间：滚动开班
结束时间：2024-05-03

授课学校：武汉财贸卓求蛋糕西点培训基地
联系Q Q：254533780
联系电话：027-82335966
认证情况：

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课程详情

教学目的

培养学员自主创业，创办面包店，蛋糕店，面饼屋类综合性店面，单店式连锁店，指导学员开店选址、装修、原料设备采购，开店营销，店面日常管理。

花班（8周）	初级
	第1周	全部工具认识及使用。
	第2周	十二生肖
	第3周	十二种花卉、二十四种花嘴使用及奶油蛋糕制作
	第4周	各式蛋糕胚面摸制
	高级
	第5周	欧式蛋糕，巧克力装饰、陶艺蛋糕制作
	第6周	塔架蛋糕、大型婚庆、寿庆、商庆蛋糕
	第7周	巧克力膏、巧克力碎、果膏、杏仁等蛋糕装饰物使用技巧
	第8周	各式巧克力插件、手工巧克力制作
烘焙班（6周）	面包班
	第1周	A甜面包（方包、各式吐司、菠萝包、沙律包、毛毛虫、墨西哥、芝士条等 B丹麦面包（北海道、牛角、金字塔、旺角、蓝莓条）
	第2周	C法式面包（法棍、法式香片、杂粮系列、法式餐包、法式白条等） D 硬质面包（木材面包、小石头、神木、坚果卷等）
	蛋糕班
	第1周	A戚风蛋糕（生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑马卷、等） B海绵蛋糕（脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、红豆相思、巧克力香提等）
	第2周	C重油蛋糕（哈雷杯、牛油杯、葱油杯、坚果杨生吐司、布朗妮等） D虎皮、天使蛋糕（虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、贵妃蛋糕、清蒸洁白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
	西点班
	第1周	A清酥（老婆饼、蛋黄酥、矮子馅饼、绿豆酥、牛肉饼等）
	第2周	B混酥、其他（曲奇、马赛克西饼、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小纽扣等
节令食品（1周）	端午节；绿豆糕、芝麻糕中秋节；月饼系列（广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼、炭烧月饼、日式月饼、水晶月饼、雪月饼）圣诞节；圣诞姜饼屋、圣诞面包、圣诞饼干春节；京果、酥糖、麻花、黄石港饼
新店策划店面管理（1周）	A、开店前准备工作（选址策划、消费群体调查摸底、店面产品定位） B、装修设计策划 C、设备、原料、包装、采购 D、人员招聘培训及思想引导 E、营业营销管理，促销策划定位 F、日常管理及长远规划和常规问题应对。

武汉蛋糕培训、西点培训、甜品培训、烘焙师、裱花师

教学目的

教学内容