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茶艺的概念 通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。 茶艺名称的由来有一个发展过程,在唐代,“艺”字就与“茶”字发生联姻;宋代之际,“艺”字与烹茶、饮茶联系在一起。“茶艺”一词,早在20世纪30年代就已经在大陆出现,但与现在的茶艺含义有别。20世纪70年代,*台湾地区使用茶艺一词后,各地广泛使用,并赋予新的内涵。 *茶艺定型和完备的阶段,是在唐代。距今1200多年以前,陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验,对茶艺做了系统的阐述。随后的宋代,饮茶风气更盛,茶艺也更为精深。明代茶艺最重要的贡献,是瀹饮法的定型与发展。自清代以来,流传至今的风格最独特、影响*的茶艺,是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶。编辑本段茶艺的类型 根据不同的划分原则和标准,茶艺可以具体分为以下类型: (1)以茶事功能来分 可分为生活型茶艺、经营性茶艺、表演性茶艺。 (2)以茶叶种类来分 一般是按照基本茶类,即六大茶类再来细分,如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺,黑茶茶艺,黄茶茶艺,白茶茶艺。 (3)以饮茶器具来分 主要有壶泡法(包括紫砂壶小壶冲泡、瓷器大壶冲泡),还有盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺。 (4)以冲泡方式来分 包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等。 (5)以社会阶层来分 包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺。 (6)以饮茶人群来分 主要是一些特殊人员群体的茶艺,如现在比较流行的小儿茶艺、伤残人茶艺等。 (7)以民族来分 如汉族茶艺、少数民族茶艺。 (8)以民俗来分 如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。 (9)以地域来分 如北京的盖碗茶、西湖龙井茶、婺源文士茶、修水礼宾茶。 (10)以时期来分 一是古代茶艺、二是当代茶艺。 无论何种茶艺,都体现出*茶艺的共性和个性的和谐统一。
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