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[福州市]福州家常面点制作,*与您一起鉴证海绵小Kiss的美味F2

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  • 课程原价:¥6000
  • 网报价格:电询
  • 开课时间:滚动开班
  • 结束时间:2024-06-17

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课程详情

甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替。早在19世纪前,西方社会糖未被普及,使用糖会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用,所以甜品亦同时普及起来,发展出多元化的特色。及至现在,很多人都会在餐后才享用甜品。
福州家常面点制作,华南与您一起鉴证海绵小Kiss的美味:
准备:
1、黄油+牛奶装在小碗里,微波炉叮至黄油全部溶化;
2、准备比打蛋盆更大的一个容器,装上热水,准备打发全蛋时使用,全蛋打好后,将黄油牛奶溶液放在里面保温;
3、烤箱预热180度;
4、马卡龙硅胶垫放在烤网或烤盘上
做法:
1.全蛋+蜂蜜+细砂糖用蛋抽拌匀
2.隔热水打发,蛋液温度不要超过45度
3.打发好的全蛋液,再用蛋抽快速搅拌一会儿,打去大气泡
4.一次性筛入低粉,用蛋抽拌匀,拌至不见低粉即停止
5.倒入加热溶化的牛奶和黄油溶液,保持溶液温度在70度左右,用蛋抽拌匀即可
6.将拌好的面糊倒入大号裱花笔中
7.用裱花笔将面糊挤在马卡龙硅胶垫上所标示的圆圈内
8.180度,烤箱中下层,8分钟左右至颜色金黄,5分钟时烤盘取出调头,以保证烤色均匀
9.放凉后的小海绵蛋糕片,取一半翻个儿,铺上适量的蜂蜜柚子酱
10.将另一半小海绵蛋糕片盖上即可食用
11.还可以用一些巧克力隔热水溶化后,涂抹在小蛋糕上,巧克力和柚子酱的味道是很搭的。
 
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