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[福州市]福州家常面点制作，*与您一起鉴证海绵小Kiss的美味F2

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课程详情

甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替。早在19世纪前，西方社会糖未被普及，使用糖会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。

福州家常面点制作，华南与您一起鉴证海绵小Kiss的美味：

准备：

1、黄油+牛奶装在小碗里，微波炉叮至黄油全部溶化；

2、准备比打蛋盆更大的一个容器，装上热水，准备打发全蛋时使用，全蛋打好后，将黄油牛奶溶液放在里面保温；

3、烤箱预热180度；

4、马卡龙硅胶垫放在烤网或烤盘上

做法：

1.全蛋+蜂蜜+细砂糖用蛋抽拌匀

2.隔热水打发，蛋液温度不要超过45度

3.打发好的全蛋液，再用蛋抽快速搅拌一会儿，打去大气泡

4.一次性筛入低粉，用蛋抽拌匀，拌至不见低粉即停止

5.倒入加热溶化的牛奶和黄油溶液，保持溶液温度在70度左右，用蛋抽拌匀即可

6.将拌好的面糊倒入大号裱花笔中

7.用裱花笔将面糊挤在马卡龙硅胶垫上所标示的圆圈内

8.180度，烤箱中下层，8分钟左右至颜色金黄，5分钟时烤盘取出调头，以保证烤色均匀

9.放凉后的小海绵蛋糕片，取一半翻个儿，铺上适量的蜂蜜柚子酱

10.将另一半小海绵蛋糕片盖上即可食用

11.还可以用一些巧克力隔热水溶化后，涂抹在小蛋糕上，巧克力和柚子酱的味道是很搭的。