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[福州市]*福州*的厨师培训学校解析：泡椒田鸡的做法F2

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在福州，说起泡椒田鸡，那黄鹤楼是相当的有名啊，每次去，那都是要等好久才有位置。生意火爆的不行，不过人家做的泡椒田鸡也的确够味，吃了还想吃，其实泡椒田鸡的做法很简单，自己在家就可以完成。

华南福州*的厨师培训学校解析：做泡椒田鸡要准备的材料

活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量。

华南福州*的厨师培训学校解析：泡椒田鸡的做法

1、活田鸡宰杀去皮及内脏，然后用水洗干净，一定要翻出里面来洗，把水要沥干；

2、将田鸡斩块，用盐，生抽，鸡精，淀粉(少许)，鸡蛋清(少许)，白胡椒粉一起抓匀腌20~30分钟左右；

3、红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片；另用少许淀粉，盐，老抽，鸡精，醋，糖及水调个汁待用；

4、锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒，翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会(一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫。)略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道。然后起锅。

看了华南福州*的厨师培训学校老师的讲解，相信大家也大概知道泡椒田鸡的做法了吧，赶紧回家准备材料吧、，亲手实践一下吧，其实做起来很简单的，而且比去外面吃实惠多了。