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[武汉市]武汉糕点学校水蜜桃慕斯焙烤产品配方表【金领蛋糕培训提供】

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课程原价：￥6000
网报价格：电询
开课时间：滚动开班
结束时间：2024-06-09

授课学校：武汉金领咖啡调酒奶茶
联系Q Q：1290308054
联系电话：027-86582007
认证情况：

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课程详情

水蜜桃慕斯焙烤产品配方表【金领蛋糕培训提供】

水蜜桃慕斯焙烤产品配方表
产品名称：	水蜜桃慕斯				本配方可制作个，每个重量克
原料名	重量	元/kg	价格		制作程序：果馅酸奶柠檬汁稍加热加入泡好融化的吉利丁
水蜜桃果馅	300		0		加鲜奶拌酒
酸奶	155		0
吉利丁	17		0
柠檬汁	15		0
柠檬酒	10		0
打发季歌	400		0
			0
装饰			0		制作程序：
蛋清	100		0
糖粉	200		0		装饰；蛋清与糖融化打发挤好低温烤干
			0
黄桃古力士			0
黄桃	600		0
吉利丁	10		0
糖	100		0
柠檬汁	15		0		黄桃古力士黄桃粉碎加柠檬汁糖加热加柠檬汁，灌入模
			0		高0.5 冷藏
			0
喷式			0
可可脂	100		0
白巧克力	100		0		制作程序：
黄色粉	3		0
合计：	2125	0	0

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