技能科目学 习 内 容学期学费实践费就 业 方 向附注说明厨 师 由*高级烹调技师任专…
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技能科目 |
学 习 内 容 |
学期 |
学费 实践费 |
就 业 方 向 |
附注说明 |
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风味小吃 |
由级高级烹调技师任专业课教师,理论联系实践,以实践操作为主。主要课程：煎制类：水煎包、油酥饼、葱花烙饼、脂油饼、家常饼、手抓饼等；蒸制类：筱面栲姥姥、小笼包子、蒸饺等；凉糕类：麻团、驴打滚等；油炸类：开口笑、酥脆麻花、甜圈圈等；早点类：油条、老豆腐、烧麦、鸡蛋罐饼、面皮等；经典小吃：麻辣烫、米线、烧烤、串串香） |
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