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重庆英邦国际教育西餐师培训就业班课程

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课程详情

英邦国际教育西餐师培训就业班课程

*单元：东南亚菜式与特色汤品
教学重点：学员学习各种东南亚菜、特色汤专业制作

1	西餐业发展概况、西餐制作流程演示、西餐用具常识、精美西餐的品尝、常用肉酱的制作
2	罗宋汤、咖喱鸡饭、咖喱汁的、熬制方法、意大利肉酱面、蛋黄酱的制作
3	南瓜汤、扒春鸡蘑菇汁、法式土豆泥的制作、法式炸土豆球
4	汤油周打汤、黄油面酱、法式纸包鱼、
5	阿拉伯孜然牛肉卷、阿儿巴尼亚鸡蛋薄饼、肉串的码味及制作、牛肉碎的码味

第二单元：意法式菜与特色沙拉
教学重点：学员熟练操作各种意法式菜与特色沙拉

1	大公爵鱼柳蔬菜汁、PESTO意大利面、法国乡村土豆、鱼肉的吗味
2	黑椒牛肉、俄式鱼子酿蛋、巧克力舒乎里、英式沙拉、牛肉牛柳的粗加工
3	吞拿鱼沙拉、BBQ烤排骨、法式鸡蛋饼、西式炒嫩蛋
4	红酒鹅肝、越南烤鸭脯、三文鱼沙拉、鸭胸肉的腌制、焦糖的制作
5	哥伦布猪扒、意大利烤青口、法式可可杯、焦糖的制作

第三单元：英美菜式与特色主菜
教学重点：学员重点各种英美菜式与特色主菜制作方法

1	香橙烩鸭、匈牙利牛肉、美式牛肉汉堡、
2	迷你汉堡牛扒、西多士、法国式蔬菜汤、葡式风味兔
3	海鲜串咯多汁、米兰意大利面、香塔式炸鸡、鸡肉的吗味、意大利面制作方法
4	芦笋烟肉卷、西班牙海鲜烩饭、龙虎奄列蛋、英式菜的介绍
5	煎银鳕鱼配马赛汁、非洲辣鸡、红酒烩牛肉、马塞汁的制作

第四单元：其它菜式与
教学重点：：学员重点学习特色主菜制作

第五单元：特色课程

就业方向：西餐厅,高级咖啡厅,酒店等等,点击查看学校就业单位。

校址：重庆市渝州路126号重庆.党校科技大楼7楼（歇台子126号）

乘车路线：109、118、128、138、139、402、418、421、462、467、815、819、836、839、371、873、0822、464、823、876、231（可直达）