食物是否会影响人的情绪？食物勾起人们欲望的问题是否以生理学为依据？这些问题仍然存在争议。一些专家认为，选择和食用某些特定的食物能改变人的感觉。另外一些人则认为只有通过采用健康的生活方式，而不是吃某些特定的食物才能使人有更好的情绪。
你所吃的食物会影响你的情绪吗？
显然，从食物中获得的营养物质能使人体功能良好。但是，由于很难量化和衡量人们对某种特定营养物质反映出来的行为和感受，所以研究人员尚不能完全确定不同营养物质对我们大脑有什么不同影响。
碳水化合物和蛋白质都含有氨基酸，这些物质往往被认为有镇静功效。这是因为色氨酸是血清素的雏形，血清素是一种神经传递素，这种物质与人体大量的身体功能有关联。然而，那些能够提高体内血清素含量的药物，不会立即产生镇定作用。
氨基酸的酪氨酸，据说能通过提高认识力和行为来改变心情。研究发现，酪氨酸分布于像鸡蛋、豆类、坚果，以及肉、鱼和奶制品这样富含蛋白质的食物中，酪氨酸是神经传递素多巴胺、去肾上腺素和肾上腺素的雏形，这些物质能增强脑细胞的机敏度和活跃性。但是，只有高剂量的纯酪氨酸能产生这种效果。当吃那些含有少量酪氨酸的食物时，效果很可能会打折扣。
至于为什么人在晚餐后或其他类似膳食后感到昏昏欲睡，这主要是因为消耗大量的热量（不论以何种形式）都具有催眠作用，到达脑部的血液减少，更多血液流向人体胃部和肠部（帮助消化）。
此外，关于脂肪的问题，一些专家认为，食用脂肪能释放吗啡类物质中一种叫做内啡肽的化学物质，这种物质能诱发兴奋感。