武汉蛋糕培训学校 学习蛋糕 武汉蛋糕培训
如果您想学习泡芙、蛋挞、披萨等各式西式面点产品制作，就到武汉东蓝蛋糕烘焙培训学校。专业的教学、科学的体系、优良的设备以及高水平的教师团队助您事业起航。
今天我们的汪老师教学员怎么做蛋挞的，大家都学得兴致勃勃的，下面是汪老师讲的蛋挞的配方和工艺哦，大家一起来学学哦
蛋塔皮配方：奶油220g 蛋１个 糖粉110g 低筋粉430g 香草水少许
蛋塔水配方：奶200g 水300g 糖170g 盐少许 蛋4个 蛋黄６个 香草精少许
蛋塔皮工艺：奶油、糖粉搅匀后分次加入蛋混匀，再加入面粉、香草水混匀，擀成薄片捏入塔模烘烤。
蛋塔水工艺：将奶、水、盐、糖、香草精加热（轻轻搅动至糖融化），加入蛋、蛋黄拌匀，然后将做好的蛋塔水过筛，倒入塔皮中约七、八分满，炉温170℃烘烤，约20～25分钟。
学校地址：武汉市洪山区珞狮南路322号（澳新学院内）
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