无锡博奥业余制厨师培训报名点

同时为了满足广大创业学子需求，无锡博奥厨师培训常年开设有短期创业中餐班、西式糕点技术进修专业、特色早点专业、重庆正宗火锅、特色锅底菜品、香辣干锅、养生汤锅、重庆面馆技术、秘制川卤技术、特色万州烤鱼、纸上烤鱼技术、风味烧烤技术等大众创业专业！

无锡博奥川炒菜系列培训流程：

1.练习刀工：（切菜的???技术）；

2.练习翻锅; (炒菜的基本功）；

3.学习原料涨发技术，掌握各种原材料的烹调特性；

4.各种火锅的高汤调配；

5.熟悉各种菜品的基本知识；

6.掌火锅的主料，辅料，味型，烹调方法，装盘技巧；

7.进入菜品制作阶段；

8.学习营养卫生；

9.成本核算；

10.宴席制定；

11.厨房设备采购及原料采购；

12.厨房设计结构原理；

13.经营指导

实践主要内容：

1、川菜传统代表菜； 

2、经典流行川菜、精品川菜； 

3、现代酒店川式时尚菜、川菜创新菜；

4、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席；

5、川菜名师导师训练； 

6、川菜高档菜； 

7、川式卤水及新派凉菜制作； 

8、川式点心、流行川点、南北各大流派名点； 

9、西式点心、面包、蛋糕制作； 

10、川式火锅、干锅制作； 

11、烹饪基本功； 

12、烹饪原料加工； 

13、西餐制作；

14、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕等；

无锡博奥厨师培训理论主要内容：

《川菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《面点制作工艺》《烹饪营养与卫生》 《烹饪工艺基础》《现代餐饮管理》《餐饮职业人素养》《宴席知识》。

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