河南烘焙培训手把手教学有机乳制品的衡量标准
有机乳制品受青睐 “有机奶”标准全球不统一
据经济之声《天下财经》报道，随着对生活品质要求的提高，越来越多的人选择饮用有机奶。据中商情报网数据显示，自2011年以来，全球有机乳制品市场产值年均增长率为9.1%；预计今年将达151亿美元。
有机奶标准全球不统一
消费者对有机奶的热情正日渐高涨，市场上有机奶的品牌也越来越多，价格也是非有机奶价格的两倍。但到底什么样的牛奶才算是“有机奶”呢？
奶业专家王丁棉说，目前各个*的标准并不一样。仅奶牛放养的时间，就有很大差别。“欧盟不少于220天，美国不少于120天，*也有有机奶，但是没有这个（放养）的条件，是圈养，也叫有机奶。”
不仅如此，有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”。牛奶的生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质。目前，欧盟甚至要求饲料中不能包含转基因食物。
有机奶与非有机奶营养价值差别不大
而除了对奶源的严格控制之外，包装、贮藏、运输等过程中也都要严格遵照有机食品的相关标准。同时，还要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查体系。所以对广大消费者来说，有机奶可以说是“最安全”的奶制品。
不过，王丁棉认为，就营养价值来说，有机奶与非有机奶差别不大。
王丁棉说：“有机奶安全系数是相对高一点，品质高一点，但是在营养上，跟普通的非有机奶基本上没有多大的差别。在食品安全方面，只要是经过*的有关*的检验，都是在安全范围内的。所以在安全因素上，它（有机奶）没有占很大的便宜。”
消费者欢迎 未来市场很大
因为“有机奶”迎合了消费者的需求，亚太地区的有机乳品需求量正急速增长，其中，*已经逐渐成为各大跨国乳企发展的重要市场。王丁棉预计，未来3到5年*会有200亿的市场发展起来。“液态的有机奶，现在的（需求）大概也是有20亿左右，奶粉市场大概有35亿左右，目前两项加起来，有50—60亿的市场，未来3到5年，会有200亿的市场会很快发展起来。现在有一种消费趋向，成为一个新的卖点，很多消费者在食品安全方面更多的选择这类的产品。”