开封哪家西点烘焙培训性价比高？开封翻糖糖花培训班开封韩式蛋糕培训河南华焙西点是一所现代化的烘焙基地，坐落于河南省会郑州校园占地300亩，优雅的办学环境，完善的教学条件，实行全日制的教学，拥有河南牧业经济学院食品工程系雄厚的师资团队资源和食品研究所研发顾问团队，是高端西点培训技能培训中心。专业培训烘焙类西点、面包、蛋糕、裱花欧式蛋糕、韩式裱花、饮品等技术。*技师亲自授课，协同各地高级西点大师、企业家导师、教授做执教。 目前，我们拥有专业的研发团队，不定期地推出属于华焙西点特色的教学产品，同时开创就业、创业指导课程，为烘焙教学事业注入新鲜元素，让教育内容始终紧贴市场趋势。 学员借助河南华焙西点创新、前卫的教学模式，攀登上更高技术平台，实现创业梦想，拥有更好的未来！基地立足河南，面向*招生。
咖啡千层蛋糕
咖啡蛋糕片资料：蛋黄4个 细砂糖30克 色拉油35克 浓咖啡液70ml 低筋面粉90克 玉米淀粉30克 蛋白4个
细砂糖30克
卡式达奶油馅资料：蛋黄2个 细砂糖20克 低筋面粉10克 玉米淀粉10克 牛奶200ml 细砂糖20克 香草精油几滴 黄油140克
外表装饰资料：可可粉20克
份量：约6小块
做法：
1）制造咖啡蛋糕片：蛋黄中参加30克细砂糖，搅打至稀薄，略发白的水平，接着参加色拉油，边倒入边搅拌均
匀，再将浓咖啡液倒入，并搅拌平均。
2）把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入上一步，并搅拌平均，搅拌好的面糊顺滑并有光泽，用打蛋器捞起后，滴
落在盆中的面糊构成小山，并渐渐消逝，蛋黄糊就做好了。
3）在蛋白中分3次参加30克细砂糖，打至捞起蛋白后，留在打蛋器上的蛋白能构成弯钩，捞起一小局部打好的蛋
白放入之前打好的蛋黄糊中搅拌平均。
4）然后把蛋黄糊倒入剩余的大局部蛋白中，用橡皮刮刀从下向上的翻拌平均，咖啡蛋糕片的面糊就做好了。
5）将局部面糊倒在不沾布上，用刮板延展开来，约0.3cm厚，放入预热好的烤箱中层，以170度烤约8分钟左右
至外表呈烘焙色，摸起来有弹性，无沙沙声即可出炉。出炉后稍放凉后，撕去不沾布。
6）制造卡式达奶油馅：在蛋黄中参加20克细砂糖，搅打至稀薄发白。将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入，并
搅拌平均。
7）牛奶中参加20克细砂糖，几滴香草精煮到热却不烫手的水平，然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边
搅拌平均，接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌平均，开小火，不停搅拌液体，直到变成稀薄的蛋奶糊后关火，最
后在蛋奶糊上直接掩盖保鲜膜，放入冷藏室使其变凉。
8）在冷却的蛋奶糊中分3-4次参加软化的黄油，用打蛋器不停搅打，不断搅打至颜色变浅，体积疏松，挂在打蛋
器上能构成直尖，卡式达奶油馅就做好了。
9）将放凉的蛋糕片四边切齐，分为2份，然后将卡式达奶油馅装入裱花带中，用能够挤出长条的“花篮”花嘴在
蛋糕片上平均地挤出若干个长条，用刮板将卡式达奶油抹平，然后再取一片同样的蛋糕片，也如此操作。
10）将每一大块蛋糕片分红4小块，一共8小块，将这8小块堆叠在一同，然后再在上面盖一片不带卡式达奶油的
纯蛋糕片。*将堆叠好的蛋糕放入冰箱冷藏1小时。1小时后切齐四边，切成块状，在蛋糕外表放上网格筛，均
匀地筛上可可粉后，取下网格筛，图案就留在蛋糕上了。
11）制造外表网格筛：取一块如打印纸版硬度的白纸，剪成比小蛋糕块稍大的长方形，然后用笔距离3毫米画
两个向左倾斜的竖条，然后距离1厘米再画两个距离3毫米的竖条，这样如此重复。
12）画完之后再用相同的办法，从右上角开端，画出若干个向右倾斜的竖条。画完之后，纸上会呈现若干个相
互交错的菱形格。把纸上的菱形格部位全部抠掉，四边的不完整菱形格也要全部剪掉。
河南华焙西点是一家烘焙培训机构其于2013年6月在河南郑州创建。是一家以蛋糕、面包、西式糕点为主从事培训蛋糕师傅和私房师傅的机构。从创立至今，烘焙工坊始终坚持以产品品质为前提的经营理念，致力于为社会培养专业优质的烘焙人才。河南华焙西点拥有多名经验丰富的烘焙食品工程师，优良整洁的教学环境，雄厚优质的师资力量，拥有郑州地区*的烘焙技术团队，烘焙中心配备了齐全专业的实习设备，达到了省内一流的硬件水平。其成员兼具丰富的专业技术与管理经验，能提供产品规划、技术支援及企划设计等整体的烘焙服务，为学员打造全新的商机。欢迎您前来咨询。