学校教学师资力量雄厚，由兰州牛肉拉面史上*一部技术专著《兰州牛肉拉面宝典》主编，2009年、2010年两次代表*兰州赴日本担任兰州牛肉拉面文化技术交流大使、2011年7月代表*总工会在厦门参加海峡两岸职工论坛现场表演制作兰州牛肉拉面的梁顺俭先生亲自任教，有多位*兰州牛肉拉面评定委员会评委、兰州牛肉拉面专家任教，中心专业系统的培训兰州牛肉拉面系列品种，学期1-3个月（学校学习30天、面馆实习20-60天），采取预约报名，通知入学的办法，为保证教学质量，采取宽进严出的教学方式，考试合格以后发放*通用的中级面点师《兰州牛肉拉面专业》技术资格证书。
培训内容为：兰州牛肉拉面烹饪过程中最为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及汤料配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。兰州牛肉拉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、蔬菜营养面、兰州凉面、兰州炒面、兰州卤面、兰州臊子面、炸酱面、兰州浆水面等面条拉制技术及烹饪技术。免费传授十二种小菜的制作技术。
实习就业保障：为给学员提供有效的实习和就业保障，兰州牛肉面专业技术培训中心在兰州创办有一流的牛肉拉面品牌店——金味德兰州牛肉拉面，2010年获得兰州市*评选得兰州十佳牛肉拉面馆称号。加盟店、会员店遍布*，为学员在毕业后去各地实习提供了有效的实战平台，免费在《甘肃餐饮网》餐饮人才栏目、牛肉面专业人才版刊登学员详细联系资料，为学员提供更广阔的就业空间，*包分配工作。学员学会自己开店本中心可派资深老师上门做技术扶持及经营策划，常年提供技术支持。
自开班以来已成功的开办了80多期，培训了大批合格的兰州拉面师，并在*有近80%学员成功开店，为兰州牛肉拉面的健康发展做出了突出贡献。
学习总费用为3800元（包括学习教材、食、宿、考证、考察、实习、配方等费用,中途不收任何费用）.另免费培训刀削面技术:在3800元原有课程内容的基础上赠送刀削面课程，同时附送红烧牛肉、红烧排骨、红烧鸡块、臊子刀削面的制作方法。
*各地学员如有下岗证、有残疾人证、特困证明、军人复员证者学费优惠200元。
报名方式：
学员可直接到兰州牛肉面专业技术培训中心、学员专门实习店考察品尝后报名。
报名地址：
兰州市城关区天水南路193号兰州牛肉拉面培训大楼，（天水路长途汽车站对面、兰州火车站出站向北走400米即到）。